異なるジャンルの料理人たちと切磋琢磨

入社前に柿安ダイニングで買い物をした時、盛り付けをはじめ全てにおいて斬新さを感じました。
その後、レストランも運営していることを知り、ここで働きたいと思ったのが入社のきっかけです。
入社後は、ビュッフェに対する概念が従来のものとは違い、味もさることながら、作り置きではなく、お客様の状況を見ながらひとつひとつ丁寧に作っていることに驚きました。
洋食や和食など全くジャンルの異なるスタッフとの交流は学ぶところが非常に大きく、刺激になります。
また、メニュー開発のプレゼンテーションを通して、店舗や料理長による料理の個性や違いを知るのも勉強になります。
それが料理の企画アイデアのヒントとなる貴重な機会になっています。

常にお客様の方を向いて仕事をしたい

営業時間中は、よくお客様のところに足を運びます。
料理の売れ行き状況を把握して厨房に知らせる為でもありますが、何よりもお客様とのやりとりが楽しいですね。
ダイレクトな反応が嬉しいですし、次に繋がるヒントをいただけることも多々あります。