松阪牛は「美し(うまし)国」三重県が誇る最高峰の和牛ブランドです。
松阪牛は定義に厳しい基準を設けているゆえ、安全であることはもちろん、その高い品質と味わいの素晴らしさは「肉の芸術品」として全国、世界から高く評価されています。

松阪牛の定義

• 生後約8ヶ月頃から三重県内の限られた地域で肥育されている
• 松阪牛個体識別管理システムに登録された黒毛和種
• 未経産（子どもを産んでいない）のメス牛

松阪牛は黒毛和牛の中でも特に不飽和脂肪酸の比率が高く、脂肪が溶ける温度が低いため、おいしさが強調されるのが特徴です。さらに霜降り黒毛和種に熱を加えた時に出てくる上品な「和牛香」が、よりいっそうおいしさをもたらします。

常温で溶け出すキメ細やかな極上の霜降りが、なんといってもおいしさの決め手。とろけるような柔らさと上質の脂肪が生み出す甘みが、口の中で至福のハーモニーを奏でます。