全体

通販はありますか?
精肉ギフト、しぐれ煮、カレー、炊き込みご飯の素、まぜご飯の素、どら焼についてはオンラインショップがございますのでご利用ください。
https://www.kakiyasushop.com/
お電話でのお問合せ・ご注文 柿安デリカパーク 0120-554410
カロリー・栄養成分を教えてください。
【和菓子・しぐれ煮】
お時間を頂く場合もございますが、エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・ナトリウム・食塩相当量についてご案内可能でございます。
お手数ですがお電話又はメールにてお問合せください。
【惣菜】
エネルギーは商品のプライスカードに表示しておりますのでご確認ください。
たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、食塩相当量については確認に少々お時間を頂きますがご案内いたしますので、ご利用店舗と商品名をお知らせください。
アレルギー情報はありますか?
【惣菜・和菓子】
アレルギー特定原材料等27品目については商品のプライスカードに表示しております。
【レストラン】
アレルギー情報についてのお問合せはお気軽に従業員にお申し付けください。
【しぐれ煮】
お時間を頂く場合もございますがご案内いたします。お手数ですがお電話又はメールにてお問合せください。
原材料産地を教えてください。
【和菓子・しぐれ煮】
お時間を頂く場合もございますがご案内いたします。お手数ですがお電話、又はメールにてお問合せください。
【惣菜・レストラン】
原材料については天候、価格変動により毎日変わる状況でございます。
販売店舗により産地が違うこともあり、正しい情報をお伝えするためには都度その日の産地を確認する必要がございます。
お時間を頂きますが、お調べいたしますのでご利用店舗とご利用日をお知らせください。

精肉

肉の消費期限を教えてください。
牛肉は製造日含め4日間、豚肉は製造日含め3日間でございます。
発送に2日かかる地域では配達当日、配達翌日が消費期限になりますことを予めご了承ください。
肉の重なった部分が黒くなっていますが食べられますか?
お肉は酸素に触れることにより赤く発色します。発送から開封までの間、重なっていたお肉は酸素に触れませんので黒っぽく変色して見えることがございます。
品質には問題ございませんので安心してお召し上がりください。
ハムの切り口が赤緑色に光っているが食べても大丈夫ですか?
燐光現象と呼ばれるもので、肉の筋繊維に対し垂直にスライスすると、この現象が見られる場合があります。
肉を筋繊維に対して垂直に切ると、その断面に「ビルベルジン」という胆汁色素が染み出て、そこに光があたって反射すると発生する。
ビルベルジンは血液中のヘモグロビン(血液色素)が肝臓に運ばれてできる正常な代謝産物で、安全性については心配はございません。

惣菜

牛めし、お弁当はそのまま温めて大丈夫ですか?
容器が電子レンジ対応しておりませんのでお手数ですがレンジ対応の容器に移して温めてください。
宅配はできますか?
弊社店舗では宅配は承っておりません。一部百貨店の配送サービスで対応して頂ける場合がございます。
各店舗、またはお客様相談室までお問合せいただければお時間頂きますが確認いたします。

和菓子

どら焼の賞味期限が30日と長いのはなぜですか?保存料が入っているのですか?
出来立てのどら焼を高性能フィルムで包装、脱酸素剤で袋の中を無酸素状態にしているため、製造から1ヶ月間の賞味期限を可能にしています。
保存料は使用しておりません。
どら焼進物包装、法事用の包装はできますか?
大変申し訳ございませんが、口福堂・柿次郎の店舗には包装紙、掛け紙のご用意がございません。
三重県桑名市にございます精肉本店にて承ることは可能です。(送料は別途申し受けます。)
https://www.kakiyasushop.com/products/detail.php?product_id=525&category_id=164&pageno=&orderby=
柿安デリカパーク 0120-002921
どら焼に入っている脱酸素剤(エージレス)を誤飲してしまいましたが大丈夫ですか?
主成分は鉄粉、ビタミンC、無機塩類、色素などであり、公的機関による急性毒性試験で安全性が確認されております。
中身の粉末を誤って食べたり、食べ物と一緒に調理して食べた場合は特に異常がなければ特別な処置は必要ありません。
異常がある場合は医師の診断を受けてください。
小袋を飲み込んだ場合は食道や消化器官を傷つける恐れがありますので医師の診断を受けてください。
どら焼に入っている脱酸素剤(エージレス)を出したら熱くなってきましたがなぜですか?品質に問題ないですか?
脱酸素剤の中身は主に鉄粉です。鉄が錆びる時に酸素を吸収する作用を利用して密閉包装内の余分な酸素を取り除きます。
開封した際に外部の酸素と急激に反応し、熱くなることがありますが、商品包装内部の酸素量を計算してエージレスのサイズを決めておりますので包装容器中で発熱し続けることはなく商品に悪影響を与えることはございません。
どら焼原材料に洋酒が入っていますが、子供や妊婦が食べても大丈夫ですか?
香り付けのため使用しており、微量および焼成工程でアルコール分が飛ぶため完成品に残ることはないため身体や母乳に影響はございません。
おはぎや団子の余ったきな粉の利用方法を教えてください。
①アイスクリーム、ヨーグルトにかけて
②グラノーラ、トースト、ホットケーキにかけたり、混ぜたり
③お餅や揚げパンにつけて
④牛乳、豆乳に混ぜて
お召し上がりください。

料亭しぐれ煮

しぐれ煮の食べ方
  • 温かいごはんとともに、おにぎり、手巻き寿司、うどん・そうめんの具、サラダに混ぜて
  • 卵焼きの芯にしてしぐれ煮巻き
  • しぐれ煮のきんぴら
  • 茶碗蒸し、煮物に添えて
  • 帆立うすだきを使った混ぜご飯
  • 椎茸旨煮を使った白和え、煮物やお寿司の具
  • あさりのはちみつ生姜煮でパスタ
  • そぼろ味噌味あわせで冷やしうどんそぼろ味噌だれ、ふろふき大根、おでん、田楽、冷奴、とんかつ、酢やからしを加えて和え物
  • うなぎ山椒炊きでお茶漬け、巻き寿司の具
しぐれ煮が真空になっていない。空気が入っている。
商品の包装は真空と不活性ガスを充填したものと二通りございます。不活性ガス充填包装の場合は空気が入っているかのように見えますが異常ではございません。
なお、それぞれの商品の小箱の裏面に包装タイプ(真空或いは不活性ガス充填)を記載しております。
牛肉の表面に白いものが見えますがなんですか?
牛脂が凝固したものです。そのままでもお召し上がりいただけますが、袋ごと熱湯で3~4分温めて頂きますと炊きたての風味がお楽しみいただけます。
電子レンジであたためてもよいですか?どのくらい温めればよいですか?
商品の入っているビニール袋はレンジ対応しておりませんので開封してレンジ対応の容器へ移し、ラップをかけて30秒ほど温めてください。
しぐれ煮は夏の暑い日でも常温保存で大丈夫ですか?炊きたてのような熱さで届きましたが品質は大丈夫ですか?
保管は室内の直射日光の当たらない場所で保管してください。夏の高温期の配送の際は箱が熱くなっていることがございますが、70度以上の環境で1週間放置後に品質に異常がないことを確認しております。
開封後は日持ちしますか?
開封後は別の容器に移し、密封して冷蔵庫で保存の上、2~3日中にお召し上がりください。
しぐれ煮の賞味期限が長いのは何故ですか?保存料を使用しているのですか?
真空包装、不活性ガス充填包装により酸素と触れないようにし、高温で加熱殺菌することで品質を保っております。保存料として効果のあるものは使用しておりません。