事業紹介
精肉事業
生産から加工・販売まで、変わらぬ一貫体制を守り続け、
お値打ちに味わえる老舗品質をご提供するために。
食の芸術品と呼ぶにふさわしい、まろやかで奥深い味わいの「松阪牛」「柿安牛」。
鮮やかな深紅色に、純白の霜を降らせた大理石のような美しい模様。柿安を代表するブランド肉「松阪牛」「柿安牛」。それは同時に牛肉の頂点を極めたトップブランドでもあります。
厳しい基準をクリアし認定される「松阪牛」「柿安牛」は、優れた血統を厳選し、飼料や肥育環境にこだわり、愛情を注いで育ててこそ生まれるのです。意欲溢れる生産者との妥協のない共同開発と、こだわり抜いた肥育方法から生まれる牛肉は、まさに「食の芸術品」と呼ぶにふさわしい完成度です。
もちろん、柿安が誇るものは牛肉だけにとどまりません。自然な飼料と、最高の環境で飼育された健康豚「鹿児島XX（ダブルエックス）」や「鹿児島黒豚プリンシャスポーク」、沖縄の最高峰島豚「あぐ～」。さらに一度絶滅した地鶏を復活させた「天草大王」、自然の中で純天然飼料を与えて育てる「すくすく鶏」など。
いずれも「食の芸術」と呼ぶにふさわしい魅力あふれる素材を、精力的に開発しています。
加工から販売まで徹底した管理体制、専門企業ならではのサービスを提供。
牛個体管理システム
柿安のお肉は、自社工場の徹底した衛生管理・温度管理のもとで商品化され、最高のコンディションでお客様にお届けします。さらに柿安では、牛の出生から肥育、BSE検査、解体・出荷、小売に至る情報を一元管理し、安心も同時にお届けしています。また、一頭の牛を無駄なく使い切る高度な精肉加工技術は、価値ある肉を優れたコストパフォーマンスでお届けするためのもの。
肉をまるまる使い切るからこそ、良いものをお値打ちにお届けできるのです。柿安は、専門店ならではの高度なノウハウを、料理のアドバイスや料理提案なども含め、お客様にご提供しています。
個体識別情報検索サービス（家畜改良センター 外部リンク）
牛の個体識別台帳に記載されている出生の年月日、雄雌の別、母体の個体識別番号、
種別（品種）、飼養場所の履歴の検索ができます。
