優れた資質、行き届いた飼養管理によって日本一の肉牛として認められ、味のすばらしさは「肉の芸術品」として全国、世界から賞賛されています。霜降りがきめ細かく綺麗に入っていることはもちろん肉質が柔らかく霜降りの脂肪分に甘味のある風味が特徴で、長期肥育のなかで厳選された飼料による行き届いた管理があってこそ生まれる肉の芸術品です。
柿安牛は一度口にすると忘れられない、まろやかな味わいです。 鮮やかな深紅色になめらかな純白の霜を一面に降らせた大理石のような肉の模様は、見ておいしく、食してさらにおいしいのです。
その磨きぬかれた伝統の味を創りだす秘密は、素材のよさと高品質なものだけを見極め選ぶ職人の眼と技にあります。
温暖な環境、良質の飼料、健康的な肥育法。 そうしたこだわりが、きめ細かな肉質とやわらかなおいしさを生みました。 健康に役立つα-リノレン酸を豊富に含んだ、味わい深い 雌限定のオリジナル黒豚です。
「アグー」とは沖縄に昔からいる「在来豚」と呼ばれている黒豚です。 肉質は柔らかく脂身の旨味が特徴です。 旨味成分のグルタミン酸が一般豚の約2.5倍以上含まれています。 また、脂肪分やコレステロール値においては、一般豚のなんと4分の1以下なので健康を気にする方も美味しくいただけます。
鹿児島XXの「ダブルエックス」は、優れた血統豚のかけ合わせによる無限の可能性を意味しており、鹿児島XX（ダブルエックス）は食べておいしいハイブリット種なのです。脂肪の旨みは濃く、きめ細やかでしまりのある肉質、バランスの良い脂肪など、優れた特徴を受け継いでいます。
柿安と熊本県養鶏農業協同組合の共同開発飼育方式により生まれた、名古屋コーチンや比内地鶏に勝るとも劣らない美味しさの健康地鶏です。そのお肉は１００日もかけてゆったりじっくり飼育しますので肉量も多く、弾力のある歯ごたえ、コクのある味の一級品です（以前は博多の水炊きとして大変珍重されました）
