牛たんは低カロリーで高タンパクな食材としても有名。ビタミンB12が豊富で貧血予防などにも効果的です。当店では手振り塩を施してから熟成させており、より柔らかい食感に仕上げています。

マイルドでコクのある味わいが特徴の世界的に有名な岩塩。クセがなく牛たん本来のおいしさを最大限に引き出します。

牛テールをじっくりと時間をかけて上品な味に煮込みました。お肉は大変やわらかくコラーゲンたっぷり、女性にうれしいスープです。

中まで均一に火が通り、遠赤外線効果によって旨みを閉じ込めます。余分な油が落ち、外は香ばしく中はジューシーに焼き上がります。